水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列二:醃小黃瓜

2020 5 月 06 |

痞客邦百萬人氣Blog、FB也擁有超過5萬粉絲的吃貨旅遊作家-水靜葳~JING找樂子,是環遊世界的終生旅人,是愛玩愛吃愛分享的旅遊美食生活作家、部落客。她曾任旅遊雜誌總編輯,時尚雜誌、報社及出版社採訪主編,遊歷50國,著有泰國島嶼、京都奈良等旅遊書,現在則經營自媒體『環遊世界366天』。

旅遊過貴州黔東南、嚐遍各式辣椒醬的水靜葳,說她以前是一瓶老干媽走天下,嘗試過『黔福記』好吃又健康、多達5種口味的辣椒醬之後⋯直接就放棄老干媽了⋯而且還忍不住做了幾道美味料理,分享宅在家的「懶人食譜」。

這一篇,我們來分享她的開胃下飯小菜~醃小黃瓜吧!

水靜葳的【香辣脆油辣椒醬簡單食譜 美味料理輕鬆上桌】:醃小黃瓜

作者:水靜葳~JING找樂子,於2020/04/17發佈於『環遊世界366天』、2020/04/22發佈於痞客邦部落格、2020/04/24發佈於FB『水靜葳環遊世界366天』粉絲頁

黔福記風味豆豉辣椒醃小黃瓜,又香又辣,冰冰的吃開胃又下飯!

食材與硬體設備:

  1. 小黃瓜 數條
  2. 鹽巴 適量
  3. 大蒜 1顆
  4. 調味料:鹽巴 適量、冰糖 1小包、白醋 2大匙、辣油 1小匙、香油  1小匙
  5. 黔福記風味豆豉辣椒  1大匙
  6. 食物保鮮盒
食材簡單,黔福記風味豆豉辣椒可自行調整辣度。

做法與步驟:

1. 將食材1的小黃瓜洗乾淨,用刀面拍裂,再切成約2~3公分長段。

小黃瓜拍裂後切段。

2. 小黃瓜加入食材2的鹽巴拌勻,醃約10分鐘,等到出水,用清水洗乾淨瀝乾。

小黃瓜加鹽拌勻醃約10分鐘

3. 將食材3的大蒜切末,與食材4的鹽、糖、醋、辣油、香油,以及食材5的黔福記風味豆豉辣椒醬,加入食物保鮮盒中充份拌勻。

將黔福記風味豆豉辣椒醬與其它調味醬一起拌勻

4. 放入小黃瓜醃製,醬料需蓋過小黃瓜,放入冰箱冷藏一夜入味,隔天即可享用囉。如果急著吃也可以把小黃瓜拍碎一點,讓它快速入味,放冰箱冷藏約2小時即可食用。

醬料蓋過小黃瓜,冷藏入味即可享用。

 

食譜影片看這裡喔!

我要購買

參考更多黔福記調味醬食譜與分享:

上一篇:水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列一:風味豆豉辣椒/開洋海鮮辣醬 炸香酥中卷

下一篇:水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列三:芝麻蒜香辣椒拌麵

想看所有油辣椒醬食譜點這裡

分享到社群

客戶。迴響

Cart