水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列二：醃小黃瓜
痞客邦百萬人氣Blog、FB也擁有超過5萬粉絲的吃貨旅遊作家-水靜葳~JING找樂子，是環遊世界的終生旅人，是愛玩愛吃愛分享的旅遊美食生活作家、部落客。她曾任旅遊雜誌總編輯，時尚雜誌、報社及出版社採訪主編，遊歷50國，著有泰國島嶼、京都奈良等旅遊書，現在則經營自媒體『環遊世界366天』。
旅遊過貴州黔東南、嚐遍各式辣椒醬的水靜葳，說她以前是一瓶老干媽走天下，嘗試過『黔福記』好吃又健康、多達5種口味的辣椒醬之後⋯直接就放棄老干媽了⋯而且還忍不住做了幾道美味料理，分享宅在家的「懶人食譜」。
這一篇，我們來分享她的開胃下飯小菜～醃小黃瓜吧！
水靜葳的【香辣脆油辣椒醬簡單食譜 美味料理輕鬆上桌】：醃小黃瓜
作者：水靜葳~JING找樂子，於2020/04/17發佈於『環遊世界366天』、2020/04/22發佈於痞客邦部落格、2020/04/24發佈於FB『水靜葳環遊世界366天』粉絲頁
食材與硬體設備：
- 小黃瓜 數條
- 鹽巴 適量
- 大蒜 1顆
- 調味料：鹽巴 適量、冰糖 1小包、白醋 2大匙、辣油 1小匙、香油 1小匙
- 黔福記風味豆豉辣椒 1大匙
- 食物保鮮盒
做法與步驟：
1. 將食材1的小黃瓜洗乾淨，用刀面拍裂，再切成約2～3公分長段。
2. 小黃瓜加入食材2的鹽巴拌勻，醃約10分鐘，等到出水，用清水洗乾淨瀝乾。
3. 將食材3的大蒜切末，與食材4的鹽、糖、醋、辣油、香油，以及食材5的黔福記風味豆豉辣椒醬，加入食物保鮮盒中充份拌勻。
4. 放入小黃瓜醃製，醬料需蓋過小黃瓜，放入冰箱冷藏一夜入味，隔天即可享用囉。如果急著吃也可以把小黃瓜拍碎一點，讓它快速入味，放冰箱冷藏約2小時即可食用。
食譜影片看這裡喔！
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