水靜葳的推薦:貴州『黔福記』更勝老干媽

2020 5 月 06 |

痞客邦百萬人氣Blog、FB也擁有超過5萬粉絲的吃貨旅遊作家-水靜葳~JING找樂子,是環遊世界的終生旅人,是愛玩愛吃愛分享的旅遊美食生活作家、部落客。她曾任旅遊雜誌總編輯,時尚雜誌、報社及出版社採訪主編,遊歷50國,著有泰國島嶼、京都奈良等旅遊書,現在則經營自媒體『環遊世界366天』。

STILLQUEEN很喜歡『環遊世界366天』的品牌精神:比1年365再多1天⋯⋯因為團隊中所有的旅遊狂熱份子,對探索世界的渴望與慾望,造就每1天的旅程,都是華麗的冒險。而身為總編輯的水靜葳,更是血液裡流著99.9%的浪子基因,總是想去流浪、去冒險,把每一天當作世界末日、每一趟旅行都像是對人生有所啟發的畢業旅行。

旅遊過貴州黔東南、嚐遍各式辣椒醬的水靜葳,說她以前是一瓶老干媽走天下,嘗試過『黔福記』好吃又健康、多達5種口味的辣椒醬之後⋯直接就放棄老干媽了⋯

這篇文章,我們就來分享她的貴州黔東南辣椒醬推薦吧!

水靜葳的風味辣椒醬推薦!辣得有層次!貴州「黔福記」更勝老干媽!

作者:水靜葳~JING找樂子,於2020/04/17發佈於『環遊世界366天』、2020/04/22發佈於痞客邦部落格、2020/04/24發佈於FB『水靜葳環遊世界366天』粉絲頁

痞客邦百萬人氣Blog,吃貨旅遊作家-水靜葳~JING找樂子

我是湖南+台南的「混血兒」=芋仔番薯!說到老爸的故鄉湖南~大家立馬知道咱湖南人可是出名得會吃辣!哈哈哈~怕了吧!XD~今天要告訴愛吃辣的你,別以為一瓶老干媽就可以走遍天下(吃貨旅遊作家水靜葳我一度是醬啦),人到貴州,才知道辣椒醬的千變萬化和講究。

貴州菜系屬於大川菜,又有自己的獨特風味。以鮮辣、酸辣為特色,凸顯辣麻酸三味。印象超級深刻!我在貴州(簡稱黔),黔東南的鎮遠古鎮穿街走巷亂晃時,見到一間雜貨舖,裝滿大大小小瓶瓶罐罐的辣椒,無辣不歡的我當下亢奮著,想買~雜貨舖奶奶跟我介紹,「妳要做啥米菜啊?」這下我才頓悟,原來貴州人的辣椒不但品種多、口味也多,人們還會針對各種菜餚搭配適合的辣椒醬……想煮魚或炒豬肉,都有現成調製好的辣醬可以供妳烹調使用,實在非常專業!非常強大啊!

貴州黔東南鎮遠古鎮,微微一笑很傾城

貴州人實在很會吃辣椒,吃得很有層次,很有品味!有的辣而酸,有的辣而香,有的辣得張口咋舌,大汗淋漓;有的辣得乾香濃郁,回味無窮;有的辣得生津開胃,爽口合適。太過癮!

超愛吃辣的我,非常驚豔,台灣現在有STILLQUEEN引進貴州「黔福記」!

「黔福記」辣椒醬來自「中國辣椒之鄉」貴州,基底油全部採用當地生產的非轉基因菜籽油,製作過程絕不添加味精、防腐劑或其它人工添加物,確保品質的純粹與健康。無論是炒、拌、蘸、醃,就算妳是料理新手,都能輕鬆駕馭,開開心心完成一道道美味佳餚唷!

出品「黔福記」的貴州高原山鄉有機食品有限公司成立於2011年,是當地最大型的油脂加工企業,油辣椒產品榮獲「生態原產地產品保護標誌」,通過HACCP體系認證,並擁有中國國家發明專利、實用新型專利與外觀設計專利等。必須說,貴州的辣椒產業真的是非常科學!

香辣脆油辣椒醬「黔福記」推出風味豆豉辣椒、芝麻蒜香油辣椒、去骨雞辣椒、陳皮香辣牛肉醬、開洋海鮮辣醬5種口味,堅持無味精、無防腐劑、無添加物,三無健康系列的油辣椒醬讓人吃得開心又安心。

俗話說:「四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣」。N年前去了趟貴州,必須甘拜下風,貴州人吃辣,吃得太多采多姿了!光是一道家家都有自己祖母食譜的「酸湯魚」,就讓咱一群人讚翻天!天天吵著要吃這一道!(等我摸索出最佳味道時再來分享食譜唷)

酸湯魚可是貴州人的最愛!常言道:「沒吃過酸湯魚,不算到過貴州!」這道對貴州人來說製作方法簡單、美味可口、食後開胃、味美湯鮮的料理,別以為菜名裡沒個辣字就……開玩笑,貴州人和咱湖南人有拚的,他們也是連青菜都得加辣吃!

在前往貴州之前,我和大家一樣,只識老干媽。覺得人到世界各地旅遊,帶上一瓶貴州老干媽就得到救贖了,老干媽也讓全世界都嘗到了貴州辣椒的美味。然而,對很多貴州人來說,貴州最好吃的辣椒可不一定是老干媽唷。

俗話說世界辣椒看中國、中國辣椒看貴州。貴州擁有大陸最大的辣椒批發市場,銷往世界各地,年交易額超過台幣200億。貴州的辣椒品種多,品質絕佳!這幾年更有專家研究古籍,查閱到不少文獻資料不約而同指出,雲貴高原是中國本土辣椒的起源地。

「黔福記」精選雲貴高原的土種辣椒~高山團子椒/蝦子燈籠椒,色澤鮮亮、營養豐富,並透露著自然的鮮香。原料經過清潔處理以低溫條件進行預榨,沉澱過濾後取得初榨天然菜籽油,再以恆溫儲存天然保鮮,鎖住營養。

宅在家裡煮飯飯~網路宅配購買貴州「黔福記」!香辣脆油辣椒醬5品:風味豆豉辣椒、芝麻蒜香油辣椒、去骨雞辣椒、陳皮香辣牛肉醬、開洋海鮮辣醬5種口味~火力全開!料理超級好幫手!

「黔福記」的香辣脆油辣椒醬葷素皆有,素食者可以選擇風味豆豉或芝麻蒜香口味,葷食的則有去骨雞、牛肉或是蝦米海鮮的肉食口味。這五種口味我吃了一段時間,發現真的很難很難選擇,因為各具風味,搭配起不同料理又產生各種口味變化,真的是百吃不膩啊!

有時太忙只想簡單煮簡單吃,煮個水餃或小火鍋,蘸著各種口味的香辣脆油辣椒醬吃,又香又辣,味蕾和胃口大開,吃得超開心!值得一提的是,「黔福記」除了在口味的研發上非常用心,就連包裝設計和創意都超讚超有趣的!大大加分,就是會讓人去認同&進一步喜愛這個品牌!

快看底下介紹~妳一定也會讚嘆:「黔福記真的hen會」

黔福記 香辣脆油辣椒醬5款口味

1. 風味豆豉辣椒:

黔福記風味豆豉辣椒捨棄老干媽使用的快速發酵豆豉,特別選用自然發酵的「永川豆豉」,經過二次工藝改良,去除過多的苦味與鹽味,讓成品純正又香辣。恰如黑臉包拯,鐵面無私、剛正不阿,而又心存善念、純良至孝。

風味豆豉辣椒:雖然臉兒黑,但是豆味醇

2. 芝麻蒜香油辣椒

黔福記芝麻蒜香油辣椒精選品質最優良的紫皮香蒜、紅皮落花生及芝麻進行調味,入口火辣過癮,更添豐富的層次。就像紅臉關羽,面如重棗、血性忠勇,有情有義且無私無懼,常被後人視為「忠義」的化身。

芝麻蒜香油辣椒:算你火辣,紅光滿面

3. 去骨雞辣椒:

黔福記去骨雞辣椒精選遵義當地放山雞,肉質緊實鮮嫩,且只取口感較甜潤的雞腿肉,仔細去除骨頭調製入味,味道香醇、口感Q彈。猶如戲曲《拾玉鐲》中,以飼養雄雞維生的孫玉姣,個性勇敢熱情、明快活潑。

去骨雞辣椒:戲話雞緣,去骨Q彈

4. 陳皮香辣牛肉醬

黔福記陳皮香辣牛肉醬,是特別為喜歡吃牛肉的朋友設計的品項。烹調牛肉時再加入陳皮佐味,開罐就聞到鮮香牛肉辣翻天。如同戰國時期以火牛大破燕軍的齊國機智老將田單,足智多謀、機警沉著。

陳皮香辣牛肉醬:謀將火燒牛,香鮮辣衝天

5. 開洋海鮮辣醬

黔福記開洋海鮮辣醬添加去皮蝦米,讓您在品嚐香辣的同時,更感受到海洋的新鮮滋味,最適合選擇海鮮素飲食的您。宛若巾幗英雄楊排風,廚藝手巧兼且武功高超,個性潑辣、直爽率性。

開洋海鮮辣醬:燒火女兒鮮,英姿潑辣爽

有了「黔福記」的5種口味香辣脆油辣椒醬,讓我在平日裡做的簡單料理,變得更加富有變化!輕輕鬆鬆上菜!

風味辣椒醬推薦!辣得有層次!貴州「黔福記」更勝老干媽!香辣脆油辣椒醬5品:風味豆豉辣椒、芝麻蒜香油辣椒、去骨雞辣椒、陳皮香辣牛肉醬、開洋海鮮辣醬
風味辣椒醬推薦!辣得有層次!貴州「黔福記」更勝老干媽!香辣脆油辣椒醬5品:風味豆豉辣椒、芝麻蒜香油辣椒、去骨雞辣椒、陳皮香辣牛肉醬、開洋海鮮辣醬

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參考水靜葳的香辣脆油辣椒醬食譜與分享:

水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列一:風味豆豉辣椒/開洋海鮮辣醬 炸香酥中卷
水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列二:風味豆豉辣椒 醃小黃瓜
水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列三:芝麻蒜香辣椒 乾拌麵
水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列四:絲瓜蛤蠣海鮮醬拌麵
水靜葳的【香辣脆油辣椒醬食譜】系列五:去骨雞辣椒/陳皮香辣牛肉醬 拌飯

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