小蝶的小小廚房:香辣番茄肉醬義大利麵

2020 5 月 19 |

小蝶,一個喜歡烹飪及美食,用吃貨的靈魂當斜槓部落客的OL。

平常不太敢吃辣椒醬的她,遇到有各種辣度選擇的 黔福記三無健康系列油辣椒醬,不僅能做出簡單快速又美味的中式餐點,這次直接來挑戰義大利麵喔!

用黔福記油辣椒醬端出的義大利麵,一點都不違和呢!

【香辣番茄肉醬義大利麵】一鍋到底義大利麵
(2人份,1人份約450大卡)

作者:小蝶,於2020/05/17 發表於 小蝶的小小廚房 痞客邦部落格
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最近好愛煮義大利麵呀!
尤其天熱不想太麻煩,
一鍋到底的義麵最省事了~
而一般中式料理常用的辣椒醬,
其實也很適合加入義大利麵中調味!
尤其香噴噴的辣醬再配上酸甜的番茄,
不但開胃~還能發汗幫助熱氣消散喔!

食譜使用STILLQUEEN總代理的產品~
黔福記 三無健康系列 油辣椒醬
目前有5款風味,
這食譜我比較推薦用「陳皮香辣牛肉醬」,
除了牛肉與豬肉本身很搭以外,
陳皮的酸香與番茄也頗搭呢~

黔福記陳皮香辣牛肉醬,陳皮的酸香與番茄頗搭呢~

食材與硬體設備:

  1. 豬瘦絞肉 200g
  2. 黔福記陳皮香辣牛肉醬 30g
  3. 牛番茄 2個 (約200g) 切小丁
  4. 鹽巴  1小匙、水 450cc
  5. 義大利麵 140g
  6. 番茄醬 10g、黑胡椒粒 適量

做法與步驟:

  1. 將食材1的豬絞肉200g直接倒入不沾平底鍋中,翻炒至泛白。
豬絞肉翻炒至泛白

2. 加入食材2的黔福記陳皮香辣牛肉醬 15g,翻炒至香味出來。

用黔福記陳皮香辣牛肉醬翻炒豬肉,香氣逼人。

3. 將食材3的牛番茄小丁塊加入鍋中,翻炒一下。

牛番茄切小丁拌入翻炒逼出酸甜滋味

4. 倒入食材4的水及鹽巴,蓋上鍋蓋煮滾後,再將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘。

義大利麵悶煮時間,可參考包裝說明

5. 加入食材2剩餘的 15g 黔福記陳皮香辣牛肉醬,以及食材6的番茄醬與黑胡椒粒,拌炒均勻。

黔福記陳皮香辣牛肉醬可依個人口味調整

6. 依個人喜好續煮收汁後,即可盛盤。

用黔福記油辣椒醬煮好的義大利麵,口味鹹、香、辣還帶酸甜,相當開胃!

煮好的義麵香氣實在好迷人!
麵條吸飽了湯汁的風味,
鹹、香、辣,但不會太過重口味,
還帶點微微的酸甜,相當開胃,
不太吃辣的我也覺得好好吃唷~~^^

Tips:

  1. 豬絞肉本身帶油,直接入鍋炒不需另外加油,且後續再加入黔福記陳皮香辣牛肉醬才不會膩口。
  2. 黔福記陳皮香辣牛肉醬先以逼出的豬油炒過會更香,直接加水煮香氣會少一些。
  3. 若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟。
  4. 一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些。
  5. 黔福記陳皮香辣牛肉醬可依個人喜好換成黔福記風味豆豉辣椒醬。

 

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