凱特的豆豉醬炒長豆嫩蛋

2020 4 月 28 |

拌飯 拌麵 油辣椒醬 沾水餃 無味精 無添加物 無防腐劑 葵花籽油 調味醬 非轉基因 黔福記

作者:小貓庫柏的媽媽,於2020/04/25發表於Medium

凱特,部落格的名稱是『小貓庫柏的媽媽』,但因為長相,我們更喜歡稱呼她為『最美周海媚』。
凱特從事時尚流行相關行業,平時喜歡跳舞、喝好酒、吃美食,在朋友圈中,完全就是個時尚吃貨無誤。

今天,我們就來回顧一下她這個週末的小浪漫吧!

晚上想吃一點重口味的,但是,不能是澱粉,不能是大魚大肉,你會做什麼選擇?

清炒青菜,總覺的有點淒涼…是不是…
那麼這時候有一瓶好醬就很重要!

今天用STILLQUEEN家代理的 黔福記豆豉辣椒,來炒一道「豆豉醬炒長豆嫩蛋」,配上冰凍至微霜的白酒,佐週六夜晚,絕對是一個浪漫豐盛又不胖的選擇!

有一瓶萬用好醬,就是煮飯婆的增加風味好幫手!任何菜都瞬間更上一層樓!
在市場買了一把新鮮長豆,但不想只是清炒肉絲那麼簡單。於是,想起稍早前入手的一系列健康醬料 – 黔福記。
今天就試試豆豉辣椒醬吧!

步驟來了:

  1. 兩顆雞蛋加一點日本醬油與兩大匙鮮奶打散。
  2. 起油鍋炒蛋至半熟後先盛盤。
  3. 不必再加油,直接下兩匙豆豉醬,再下長豆段快炒,加點水避免鍋內過乾也可以幫助長豆熟透。試下味道可以酌加點鹽。
  4. 長豆炒至半軟,保留爽脆口感,加入先前起鍋的蛋拌炒一下即可起鍋。

 

我喜歡保留長豆的口感,而在蛋中加點鮮奶可以增加滑嫩感。
秘訣是一定要分開炒再組合~
熱鍋將豆豉的味道發散出來,鹹香發酵的味道,十足的中式!

這道菜其實也蠻下酒的,配冰涼涼的氣泡白酒很是喜歡。

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參考更多黔福記調味醬食譜與分享:

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